開機前分別設定每個壓力段的時間和壓力參數，然后將手動/自動旋鈕撥至手動位置，按下手動上升按鈕使壓力盤上升位置，將框欄放在接汁盤上，然后將鎖緊把手插入框欄加強箍兩端的圓孔內，旋轉鎖緊把手使把手前端的勾頭插入卡板圓孔底部的空腔中，葡萄酒氣囊壓榨機的性能，確認鎖緊可靠后方能開始裝料。

　　裝滿料后，下壓小車手把使接汁盤升起，踩動鎖緊踏板，升位置后，煙臺葡萄酒氣囊壓榨機，松鎖緊踏板。將小車推至主機的壓盤下，再踩動鎖緊踏板，接汁盤緩慢的落在主機的托盤上。

　　葡萄酒莊設備一般配置1-3噸左右，配套都是螺桿泵，螺桿泵主要是輸送破碎葡萄皮渣進入發酵罐；根據葡萄酒發酵周期和采摘周期、加工周期，結合年產量，進行發酵罐配置，一般配置發酵罐一般1-5噸左右比較多，因為畢竟酒莊較小，并根據罐體大小，考慮是否配置罐頂操作平臺。